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抑菌吸濕保鮮包裝塑料片材（托盤）技術(shù)

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　　一、項目負責人

　　楊福馨，上海海洋大學食品學院教授，主要研究方向：包裝工程理論研究、包裝新材料新技術(shù)理論研究及其開發(fā)、食品包裝工藝及保鮮包裝技術(shù)研發(fā)。

 

　　二、技術(shù)創(chuàng)新點

　　本項目通過對塑料樹脂進行功能化改性，再使用改性樹脂制成具有抗菌、抗氧化性等綜合性能托盤，取代傳統(tǒng)的添加防腐劑和低溫凍結(jié)保鮮的方法，提高室溫及冷藏條件下生鮮食品的貨架期和質(zhì)量，突破同類技術(shù)的國外封鎖(如日本、美國等國家)，達到國際同類水平。

　　技術(shù)特征是把傳統(tǒng)的加入食品的防腐劑從食品中退出。用特種工藝植入包裝材料，制得抑菌吸濕的包裝薄膜和片材，再加工成托盤，具有安全性和先進性，比國內(nèi)外現(xiàn)有的保鮮技術(shù)更安全、更適用。

 

　　三、技術(shù)的成熟度

　　本項目主要廣泛應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、食品和食用菌等等產(chǎn)品抗菌和保鮮，減少防腐劑，更好地保持食品的營養(yǎng)風味。該項目的研究實施，可有效地延長生鮮農(nóng)產(chǎn)品或加工食品的保質(zhì)期，取代傳統(tǒng)的防腐劑保鮮方法，解決食品安全問題，實現(xiàn)節(jié)約資源、節(jié)能減排，而且在提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次的同時，可延長食品等產(chǎn)品的供應(yīng)期和供應(yīng)范圍，增加產(chǎn)品附加值;改變了傳統(tǒng)的生鮮食品化學保鮮、低溫貯藏保鮮模式，為促進我國食品產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)更高的經(jīng)濟與社會效益奠了良好的基礎(chǔ)。

　　項目已經(jīng)趨于成熟，有核心技術(shù)及專利，在核心樹脂及薄膜研究上有多家企業(yè)獲得應(yīng)用。投資少，見效快，把核心技術(shù)(樹脂)及工藝用于現(xiàn)有托盤和片材生產(chǎn)線上，馬上產(chǎn)生效益，該技術(shù)研發(fā)出的部分產(chǎn)品有檢測報告。

 

　　四、技術(shù)的實用性和適用領(lǐng)域

　　成果推廣應(yīng)用途徑：該技術(shù)可以廣泛應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、食品和食用菌等等產(chǎn)品抗菌和保鮮延長保質(zhì)期?？赏ㄟ^1～2家某生產(chǎn)銷售基地或企業(yè)，先選取某品種鮮肉制品作為應(yīng)用對象，替換其現(xiàn)有的包裝材料，比較其保鮮效果，再逐一擴大推廣應(yīng)用;可通過1～2家某保鮮包裝材料生產(chǎn)銷售企業(yè)作為試點，作為家庭用保鮮袋，對于一般的鮮肉制品，冰箱冷藏即可，更好地保持鮮肉制品的營養(yǎng)風味。

　　經(jīng)濟效益預(yù)測：在項目完成后，可為企業(yè)減少設(shè)備和用電開支，延長產(chǎn)品貨架期，將提高經(jīng)濟效益10%以上。