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自調節(jié)抗菌保鮮包裝材料研究開發(fā)

  • 發(fā)布日期：2019年10月22日
  • 體現(xiàn)形式：
  • 轉化方式：
  • 合作方式：
  • 技術領域：
  • 成果來源：高校自主研發(fā)項目
  • 成果詳情
成果簡介

　　一、項目負責人

　　李立，上海海洋大學食品學院副教授，主要研究方向：包裝工程理論研究、包裝新材料新技術理論研究及其開發(fā)、食品包裝工藝及保鮮包裝技術研發(fā)。目前主持上海市教委創(chuàng)新項目、中國博士后基金項目、國家重點實驗開放課題等項目多項，并參與“國家863科技項目”等重大課題。

 

　　二、技術創(chuàng)新點

　　本項目的創(chuàng)新點在于，通過對包裝材料進行改性，實現(xiàn)氣體選擇并利用被包物換氣功能，營造包裝袋內適宜的氣體環(huán)境，使被包物(如肉類、魚類、蔬菜、水果等生鮮食品)在較高的儲存溫度(0-10℃)條件下保鮮、延長保鮮期，并起到顯著節(jié)能的效果。本項目的目標就是，依托自主創(chuàng)新、屬國際首創(chuàng)的氣體選擇功能薄膜技術，開發(fā)產業(yè)化的薄膜生產工藝和設備技術，開展示范性的推廣應用，實現(xiàn)低成本、高效率的生鮮食品保鮮技術產業(yè)化。

 

　　三、技術的成熟度

　　本研究通過對低密度聚乙烯(LDPE)、聚丙烯(PP)與聚乙烯-乙烯醇(EVOH)等樹脂進行改性，制備具有抗菌活性、抗氧化性和自主呼吸調節(jié)的功能性保鮮膜材。這種膜材能在常溫下有效延長食品貨架期，從而降低農戶和食品加工、儲運企業(yè)對于氣調以及冷藏的依賴，從而簡化包裝儲運工藝，降低保藏成本。具有非常強的實用性，可以廣泛應用于食品包裝行業(yè)。

 

　　四、技術的實用性和適用領域

　　隨著社會進步和生活水平的提高，人們的消費需求和消費方式發(fā)生了較大變化，對食品的營養(yǎng)、健康、安全要求逐步提高。生鮮食品因新鮮、美味，且最具營養(yǎng)價值，故需求量增長迅速，已成為城鄉(xiāng)居民生活中的必需品，占據農產品、食品總量的相當大的份額。生鮮食品具有易腐性、季節(jié)性和地域性的特點，使其在貯藏、市場供應及產品開發(fā)方面受到很大限制。依靠包裝材料達到保鮮效果是一種成本較低、操作簡單、適用性廣、性能穩(wěn)定的食品儲存保鮮方法。因此，具有很好的推廣前景和市場發(fā)展前景。


技術創(chuàng)新點
　　本項目的創(chuàng)新點在于，通過對包裝材料進行改性，實現(xiàn)氣體選擇并利用被包物換氣功能，營造包裝袋內適宜的氣體環(huán)境，使被包物(如肉類、魚類、蔬菜、水果等生鮮食品)在較高的儲存溫度(0-10℃)條件下保鮮、延長保鮮期，并起到顯著節(jié)能的效果。本項目的目標就是，依托自主創(chuàng)新、屬國際首創(chuàng)的氣體選擇功能薄膜技術，開發(fā)產業(yè)化的薄膜生產工藝和設備技術，開展示范性的推廣應用，實現(xiàn)低成本、高效率的生鮮食品保鮮技術產業(yè)化。
技術成熟度
　　本研究通過對低密度聚乙烯(LDPE)、聚丙烯(PP)與聚乙烯-乙烯醇(EVOH)等樹脂進行改性，制備具有抗菌活性、抗氧化性和自主呼吸調節(jié)的功能性保鮮膜材。這種膜材能在常溫下有效延長食品貨架期，從而降低農戶和食品加工、儲運企業(yè)對于氣調以及冷藏的依賴，從而簡化包裝儲運工藝，降低保藏成本。具有非常強的實用性，可以廣泛應用于食品包裝行業(yè)。
技術實用性
　　隨著社會進步和生活水平的提高，人們的消費需求和消費方式發(fā)生了較大變化，對食品的營養(yǎng)、健康、安全要求逐步提高。生鮮食品因新鮮、美味，且最具營養(yǎng)價值，故需求量增長迅速，已成為城鄉(xiāng)居民生活中的必需品，占據農產品、食品總量的相當大的份額。生鮮食品具有易腐性、季節(jié)性和地域性的特點，使其在貯藏、市場供應及產品開發(fā)方面受到很大限制。依靠包裝材料達到保鮮效果是一種成本較低、操作簡單、適用性廣、性能穩(wěn)定的食品儲存保鮮方法。因此，具有很好的推廣前景和市場發(fā)展前景。